Lampascioni

I Lampascioni sott’olio sono uno dei prodotti simbolo della tradizione gastronomica pugliese, apprezzati per il loro sapore deciso, leggermente amarognolo e inconfondibile. Raccolti e selezionati con cura, vengono lavorati artigianalmente secondo metodi tradizionali che ne esaltano il gusto autentico.

Dopo una lunga e attenta preparazione, necessaria per equilibrare l’amaro naturale, i lampascioni vengono conditi e conservati in olio extravergine di oliva, senza conservanti artificiali, mantenendo consistenza, profumo e carattere originale.

Perfetti come antipasto tipico, contorno o ingrediente per piatti rustici, secondi di carne, focacce e ricette della cucina contadina, i lampascioni rappresentano una vera eccellenza dei sottoli pugliesi, amata da chi cerca sapori autentici e tradizionali.